June 11th, 2014

Клубничный суп с творожными клецками

Пока сезон, срочно налегаем на клубнику! Ведь в этой ягоде витамина С не меньше, чем в апельсинах! Не зря ее не обходят своим вниманием косметологи и диетологи. А некоторое время назад ученые из Италии и Испании провели исследование и выяснили, что клубника усиливает реакцию красных кровяных телец на окислительный стресс. Клубника содержит большое количество фенольных веществ, таких как флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами. Пока в своих лабораториях они продолжают анализировать свойства разных сортов клубники, все-таки в каждом из них антиоксиданты содержатся в разном количестве и пропорциях, уже сейчас исследователи рекомендуют сделать клубнику частью здоровой и сбалансированной диеты, то есть одной из пяти порций овощей и фруктов, которые следует съедать ежедневно. Кстати, если из клубники сделать суп, то это блюдо может вполне сойти за обед.

8122

Для приготовления супа нужно взять 300 г свежей, вымытой и очищенной от хвостиков клубники, и измельчить ее с помощью блендера. Затем добавить немного сока цитрусовых (достаточно половинки апельсина, грейпфрута или лайма), подсластить по вкусу (лучше сахарной пудрой или стевией) и еще раз измельчить. Убрать в холодильник охладиться. Тем временем смещать 100 г творога с измельченным базиликом, мятой или мелиссой, 1 ст.л. густого йогурта или обезжиренной сметаны. Формировать из этой массы с помощью ложки клецки и выкладывать в тарелки, наполненные клубничным пюре. Посыпать тертой цедрой и сразу же подавать.

Приятного аппетита и будьте здоровыми и красивыми!